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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的
清水
， 放

入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。